每月清潔檢核表(廚房)-範本

使用重點

專為餐飲門市與中央廚房設計，以「分區、分週、分人員」三層架構建立清潔追蹤制度，確保每項設備與環境維持高標準衛生狀態

適用對象與使用情境：

❶適用對象：餐飲門市、中央廚房、加盟總部、餐飲督導。
❷使用情境：建立週期性清潔制度、每週衛生稽核、加盟主教育訓練、政府稽查前自檢

對於使用者有什麼好處：

✅ 通過衛生稽查
衛生單位稽查時，能立即出示完整的清潔紀錄表，證明廚房定期清潔維護，大幅提升稽查通過率，降低被開罰或停業的風險。

✅ 建立標準化流程
清楚列出各區域設備的清潔項目，讓員工明確知道「什麼時候」「誰」要清潔「哪些設備」，避免清潔工作遺漏或責任不清。

✅ 提升廚房衛生品質
透過每日/每週的勾選記錄，養成定期清潔的習慣，有效預防油污堆積、細菌滋生、冰箱異味等衛生問題，確保食品安全。

✅ 降低食安風險
定期清潔冰箱、層架、抽油煙機等設備，能有效防止交叉污染、食材變質、病媒孳生，降低食物中毒或食安事件的發生機率。

適合搭配使用表格（建議將此頁商品加入購物車，才不會找不到喔）

兩段班分工 x 耗用紀錄 x 收班追蹤（餐飲業）

檔案格式說明

格式：word，檔案大小：57KB，共1個檔案，檔案共1頁，比例為A4大小。作品中主體文字及圖片可替換修改，文字可直接點擊修改，也可根據自身需求增加和删除内容，文件無浮水印，歡迎購買使用。

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