餐飲業|門市營運表格
銷售記錄表(無POS機適用)FREE這份專為小型餐飲店家設計的「手寫銷售紀錄表」,是您取代昂貴POS機的最佳選擇!它就像一本簡單的隨身帳本,讓您在忙碌中也能輕鬆記下每筆訂單的品項、金額和付款方式。每天收攤後,只要花幾分鐘加總,就能立刻算出當日總營收,並快速核對現金與行動支付的款項。用最省錢、最直覺的方式,讓您的帳目一清二楚,管錢不再是惡夢!
設備保養卡(茶飲業)-範本FREE「這個設備什麼時候維護過?」是不是有時候常常會有這類的問題?根本不曉得經常使用的設備,是否經過保養維護,萬一做了是多做多浪費,還是少做減少使用壽命?其實只要有一份設備保養卡,就能解決這些問題喲!
零用金支出明細表FREE門市中,常會有一些需要即時支出的項目,例如少一包提袋、獎勵員工喝飲料等,若沒有實際管理的程序,即使是正當使用,卻因為忘記拿單據或記錄在pos機中,會發生資金短缺卻從無稽查起的窘境、責任也難以界定,而引發內部糾紛,模板無浮水印,繁體字呈現,下載即可使用
每月及年度損益表-空白NT$100專為中小型店家設計,簡單記錄每月營收、成本與費用,一張表就能算出獲利或虧損,年底再彙總年度數字,清楚知道整年賺多少、花多少。適合餐飲店、零售店或加盟店使用,幫助老闆快速掌握財務狀況,提前發現問題,做出正確經營決策。
營業日報表(小型餐飲)-空白NT$100每天的收入、支出一張表就搞定!《營業日報表(小型餐飲)》讓你輕鬆記下現金、轉帳、台灣Pay的營收,還能分清自取、外送的單數與金額。支出填上金額、勾好憑證,月底對帳超快超準。不用POS系統,小吃店、飲料店、早午餐店都能馬上用,財務透明、報稅不煩惱,管錢更放心。
餐飲業|清潔與設備檢查表
冰箱溫度定時記錄表-空白1FREE「這個溫度應該可以吧?」、「新買了一批以前沒用過的食材,感覺應該可以調一下溫度!」、「是誰調整了溫度沒有說!」、「為什麼一週七天每天溫度都不同,食物都壞了!」⋯⋯食物保存對餐飲業來說是非常重要的,所以冰箱溫度控制都必須被控管,避免食材因溫度而腐壞,造成食安問題及浪費問題!
冰箱溫度定時記錄表-空白FREE《冰箱溫度定時記錄表》讓餐飲店、飲料店每天固定時間檢查並記錄冷藏與冷凍溫度,確保設備正常、食材新鮮。早、中、晚各測一次,異常可立即處理,避免損失。衛生稽核時可直接提供完整紀錄,降低罰款風險,提升食品安全與管理品質。
每日清潔記錄表(餐飲)-範本NT$100大家都知道清潔作業很重要,要做什麼?做到什麼程度,都是可以被定義下來的哦!一間門店的狀態好不好,從清潔就能略知一二,如果從最基本的清潔都能讓客人感到舒適與用心,那其他的服務即使沒有全部到位,也彷彿都能睜一隻眼閉一隻眼呢! 所有的大事,就是從這件最基本的小事開始-清潔作業開始。
門市設備管理三合一週期記錄表-空白NT$100整合冷藏設備溫度、水設備指數與廁所清潔三項核心管理項目,適合餐飲、飲料店及連鎖品牌使用。每日分時段紀錄設備溫度、水質PPM與清潔執行情況,協助店長落實衛生標準、降低食安風險。表格設計簡單明確,兼顧管理與稽核功能,讓門市維持穩定的設備狀況與整潔環境,打造高品質營運基礎。
每月清潔檢核表(廚房)-範本NT$100提供餐飲業專用的廚房每月清潔檢核表範本下載!涵蓋冰箱、二樓冷藏冷凍設備、層架、抽油煙機及其他設備等完整檢查項目。採用每週七天打勾記錄方式,並設有負責人員與檢核人員簽名欄位,符合食品安全衛生管理法規要求。幫助餐廳建立標準化清潔流程,確保廚房衛生安全,通過衛生稽查無煩惱!
餐飲業|職務說明書
職務說明書(一職等-服務員)-範本NT$500餐飲服務生的工作內容、責任與技能要求,包含出餐操作、POS機使用、服務流程與外送規範,還附考核指標。幫助新人快速上手,主管有依據帶人與評估績效,減少溝通落差,讓團隊服務更專業一致,適合培訓與管理使用。
職務說明書(二職等-儲備幹部)-範本NT$500專為餐飲門市幹部培訓設計,清楚列出工作內容:流程SOP管理、食安工安督導、新人帶訓、日常營運控管與顧客經營,幫助企業培養店長候補,員工清楚升遷方向,並透過相關行為指標的設定,判斷人員是否有達到標準,以利後續相關考核。主管有依據帶人與考核,讓管理制度更透明有效,適合人才培訓與多店發展使用
職務說明書(三職等-副店長)-範本NT$500《副店長職務說明書》就是副店長的工作小抄,把每天要做的事列清楚:排班、顧設備、算帳、顧客經營、推廣行銷、管好物料。讓副店長知道怎麼幫店長分擔壓力,店裡能順順跑。很適合副店長培訓、考核,也能當升遷的參考依據。
職務說明書(四職等-店經理)-範本NT$500門店部門四職等之店經理的職務說明書。本範例店經理主要工作為擔負門市營運成敗,也就是需要主導門市營運的策略思考及執行,藉此使門市業績成長。設定店經理的工作職責、任務與產出,並透過相關行為指標的設定,判斷人員是否有達到標準,以利後續相關考核。
職能與職務建置說明(廚師)-範本NT$500本文件為內場廚師之範例呈現。餐廳內場人員其工作職掌大致上可分為主廚、廚師、助理、學徒,本文件將會說明每個職掌需執行的工作內容、應具備之相關知識與技能(例如烹調技巧、營養學、食材特性、進銷存管理等),並根據階段不同而設計相對應之工作產出與行為指標。
餐飲業|教育訓練與績效考核、獎金發放
幹部績效考核表-範本NT$1,000從三面職能延伸七個項目進行考核評估,分別為責任向心力、學習思考力、督導管理與回報力、問題解決能力、團隊領導溝通力、專業完備度及準時誠信度,人員不但能透過自我評估審視自身狀態,也能根據主管評分進行交叉比對,給出最公正公平之考核。
飲品品評表(酒品)-範本FREE店面所販售的各種飲品,都需要定期或在研發初期,就進行品嚐評估,此舉是為了確保產品都能保持在一定的優良品質,而評測流程、標準與分數,都是需要相當的謹慎規劃,設計好則未來都根據此文件執行。
PDCA目標管理(新品試吃)-範本FREE為什麼明明活動就是這樣執行下去,卻總是會有大大小小的問題產生?店長卻找不到問題及如何發生、提不出解決方案?其實只要透過規劃、執行、查核與行動四項行動,來進行門市營運或相關活動,確保目標的達成,並可同步促使品質及機動性調整的改善!
教育訓練建置階層拆解(餐飲)-範本FREE由淺入深的教育訓練概念知識傳遞,透過解析教育訓練來建構課程安排,我們可根據職等的不同,進行不同的安排,一至三職等需學習怎麼做事,例如知識或技能,而更往上的管理職等,則需要學會管理與溝通,當你有了基本的規劃後,就能更細緻的設計基礎、進階與精進課程囉!
個人時間管理規劃表(餐飲)-範本NT$100這份餐飲時間管理規劃表,幫助你有效規劃每日、每週、每月任務,並運用時間四象限與甘特圖分清優先順序。適合餐飲老闆、店長與員工,讓營運流程更有條理,減少遺漏與混亂,提升團隊效率與合作默契,打造穩定又高效的工作模式。
主管績效考核表-空白NT$100主管進行績效考核,除了基本的職能評比十項目外(責任感、創新精神、勤勉熱忱、積極樂觀、職場倫理、客訴處理、顧客關係、團隊建立、控制力與問題解決力),還需應加主管才有的營運效能,由更高層主管考核主管的業績目標達成率、預算控制力、管理效率、服務效率等細項。
個人績效考核表(主管評分)-空白NT$100為針對個人之績效考核表,並著重於主管評分,績效分作職能績效與營運績效,前者囊括核心職能、管理職能與專業職能之考核,而後者則以業績目標達成率、單位預算控制力、行政與管理效率、單位服務效率、教育訓練效率五項目為主,透過每項目之評分及相關獎懲分數,計算出最終結果。
值班管理檢定表(溝通與鼓勵篇)-範本NT$100值班管理需要一定的能力與經驗才能擔任,不一定要成為店長才能執行。門市的優秀人員可由店長或組長進行推薦,通過值班管理的技能檢定,可設定提供加給或一個管理資格。
單一課程訓練記錄表(品牌競業調查)-範本NT$500有時候我們規劃的課程並非一系列的,而是以單點課程為主,這時候,你就需要單一課程訓練記錄表,記錄單次的課程大綱、主題,避免日後會重複開設雷同的課程,掌握企業的訓練進度與人員的學習狀況,即便未來有需要再重複開課給未上過的人員,也有現成的資訊可以參考或調整後使用。

