餐點製作標準-範本
使用重點
把不同食材要放冷凍、冷藏還是常溫保存,清楚列出來,避免食材壞掉或影響品質
適用對象與使用情境:
適合餐飲店、咖啡廳、便當店等需要大量備料的店家。日常進貨或備料時,可以直接拿表檢查,員工新人也能快速學會怎麼放才對
對於使用者有什麼好處:
1.不用靠記憶,直接照表操作,避免儲存錯誤。
2.減少食材報廢,降低成本浪費。
3.店內標準一致,新人也能快速上手。
適合搭配使用表格(建議將此頁商品加入購物車,才不會找不到喔)
檔案格式說明
格式:word,檔案大小:21KB,共1個檔案,檔案共1頁,比例為A4大小。作品中主體文字及圖片可替換修改,文字可直接點擊修改,也可根據自身需求增加和删除内容, 文件無浮水印, 歡迎購買使用。
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還有其他表格工具
- 店舖服務流程作業標準書-範本NT$500『把客人要的餐點做好,並送至客人桌上』,光是這句話的做法就有無限多種,若沒有將細節訂定出來,非常容易各做各的,導致客訴產生。我們並非要把一線人員訓練成機器人,但基本的規範與作法、話術還是應該要訂定出來,讓人員有一個執行的依據。
- 食材保存方式一覽表-空白FREE幫你一次搞定所有食材的儲存問題。把常見食材分成冷凍(-18°C)、冷藏(4-8°C)、常溫(25°C)三大類,清楚列在表上。只要照表操作,就能避免放錯位置導致食材變質,不僅讓品質更穩定,也能減少報廢浪費。無論是新手員工還是有經驗的廚房人員,都能依這份表格快速掌握保存標準,讓店內管理更有效率,維持餐點安全與品質。