開閉店檢核表(後場)-範本

使用重點

1.依照後場作業時序，列出開店與閉店需完成的所有工作，確保食品安全與作業環境整潔。

2.涵蓋進場動線、電源與瓦斯啟閉、備料與退冰、清潔、庫存檢查、貨物定位、補貨與安全檢查。

3.每項設有「是否完成」勾選欄，便於即時檢核與追蹤責任。

適用對象與使用情境：

1.適用於餐飲門市後場人員、廚房主管及值班負責人。

2.開店前的備料、退冰與食材準備，以及閉店後的清潔、收納與安全檢查。

3.適用於新人培訓、跨店支援人員作業指引，確保流程一致。

對於使用者有什麼好處：

1.確保食材處理、設備啟閉及安全檢查零遺漏，降低營運風險。

2.協助廚房團隊維持高標準衛生與工作效率。

3.讓不同班別與人員皆能依表作業，維持穩定的後場運作品質。

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檔案格式說明

格式：word，檔案大小：20KB，共1個檔案，檔案共1頁，比例為A4大小。作品中主體文字及圖片可替換修改，文字可直接點擊修改，也可根據自身需求增加和删除内容， 文件無浮水印， 歡迎購買使用。

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