食材報廢記錄表-空白
NT$100
「為什麼這個食材壞掉了？」、「這東西壞了難道不會丟掉嗎？」、「那個誰，你去查一下這種要怎麼處理。」經營餐飲業，不免會遇到時才壞掉的時候，但是為了什麼而壞及如何處理卻是相當重要的！若是自然腐壞，為什麼會把食材放到壞掉？若是人為弄壞，難道是因為烹飪技術問題嗎？掌握清楚，則可計算食材成本與進貨評估，並且預防不該發生的問題誕生！
文件使用3大重點
01、針對當日食材的損壞做明確記錄
02、完整記錄報廢之原因與處理措施
03、可計算出食材成本與評估進貨量
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