餐飲業｜門市營運表格
這一頁專為 便當店、簡餐店、牛肉麵館、異國料理、小吃餐館等餐飲業者 設計，收錄了門市日常營運中最實用的管理工具與制度化表單。
不論你是剛開始建立流程，還是已有團隊想要優化營運效率，都可以在這裡找到以下這些實用工具：
❶日常營運檢查表（開店、收店、交接流程規範）
❷備料與出餐流程表、廚房清潔與設備保養紀錄表
❸前場與內場工作分工表、食材盤點與進貨紀錄表
❹排班表、營業額結算單、客訴處理與交接紀錄
透過這些表格，你可以有效掌握門市作業流程與細節，降低人員錯誤率，建立穩定且可複製的營運系統，提升服務品質與管理效率。
開閉店檢核表(後場)-範本NT$500「開店不就是把門、電燈和冷氣開好就好嗎？」如果人員這個思維，絕對要教育他，除了這些之外，清潔、檢查與、定位與捕獲作業缺一不可！第一組客人上門時，店內是否已經是一個完美的狀態，是非常重要的，好的空間環境，能讓客人感到舒服，並且增加願意留下的時間。並且制定好開閉店流程，才不會讓人員漏東漏西！
門市值班路線圖規劃表-範本NT$500覺得檢查是最花時間的，尤其當你沒有規劃好工作站檢核路線時，只會浪費更多時間在檢查上，不但沒辦法確實檢核人員是否有做好，更有可能會不小心對沒用心的人員放水，讓他們以為偷懶可以僥倖，規劃走動路線與檢核標準，可以大幅縮短檢查花費時間與檢查漏洞！
工作站檢核表(餐飲)-範本NT$500每個工作站都會有自己的工作及負責項目，透過工作站檢核表，制定完善的內容與執行時段，讓人員都能有所執行的依據，更重要的是，在有問題發生時，迅速找出原因與負責對象，讓每件事情都能有所答案，並規劃出最佳的解決方法，有效控管各項品質。
工作站觀察檢核表(餐飲7個區域)-範本NT$500《餐飲門市工作站觀察檢核表》，涵蓋櫃台、外場、吧台、煮麵、煎台、麵包/沙拉及洗碗等7大工作站，依營業前、中、後三大階段，明確列出各項檢核指標與操作細節。透過標準化流程，協助餐飲業者確保服務品質一致，減少口頭交代與作業誤差，有效降低營運疏失與顧客抱怨。同時適用於新人培訓與主管巡檢，讓員工能快速熟悉工作站作業規範。
員工排假表（Excel動態表）NT$500人員休假方式百百種，透過提前安排規劃排班、休假，能讓老闆更清楚地掌握門市人力分配，以防突發狀況產生時，能快速地調派人手協助，更精準的運用人力成本運作門市。
餐點研發表NT$1,000這份「餐點研發表」是專為餐廳老闆和廚師設計的秘密武器！它將新菜色的開發過程系統化，從最初的靈感發想、食材挑選，到精準的成本與毛利計算，全部濃縮在一張表單中。讓您在實際動手前，就先掌握成本與獲利，並能輕鬆地與團隊溝通，快速調整。這不僅能大幅降低研發的試錯成本，更能確保您的每一道創意料理，都是能穩定賺錢的好生意！
兩段班分工 × 耗用紀錄 × 收班追蹤(餐飲業）NT$1,000還在為店員分工混亂、交接沒紀錄、備料常漏而頭痛嗎？這份【門市營運全表單】專為餐飲早晚班門市設計，從任務拆解、耗用記錄到每日追蹤一次到位，協助店長制度化管理、快速訓練新人、提升營運穩定度。簡單實用，今天開始就能導入！
基礎制度建立 （餐飲業)_套組1NT$4,200門市剛成立，不需要有太多的表格，但最基礎的工作站定義、人員工作規則及日常營運管理表格（如營業日報表、清潔表、人員排班表）是絕對不可或缺的。此套組已涵蓋，購買此模板可作為第一步的制度建立。
年度損益總表（1-6家分店適用）NT$5,000『財務，我現在旗下三間店，請你幫我把每間店的月營業狀況統整上來給我，謝謝』收到這樣的指令請別慌，年度動態損益總表已將公事全部設定完成，只要按照平日的營業日報表紀錄，整理填入此模板，即可完成，營業損益報表整理一點都不難！哪家虧損哪家賺錢一目瞭然
門市月報總表（excel動態報表）NT$5,000當你搞不清楚門市賺還賠的時候，最重要的就是先將門市各項成本「老實、清楚的」抓出來，因為你會發現在抓成本時，會一併發現廠商的亂七八糟、內部盤點的不確實、廣告費的飆漲吃掉你的利潤。此門市月報總表已將公事全部設定完成，門市店長只需要將每日的營業數據誠實key入，即可快數掌握門市的損益狀況，找到需要調整的方向
