餐飲業｜門市營運表格
這一頁專為 便當店、簡餐店、牛肉麵館、異國料理、小吃餐館等餐飲業者 設計，收錄了門市日常營運中最實用的管理工具與制度化表單。
不論你是剛開始建立流程，還是已有團隊想要優化營運效率，都可以在這裡找到以下這些實用工具：
❶日常營運檢查表（開店、收店、交接流程規範）
❷備料與出餐流程表、廚房清潔與設備保養紀錄表
❸前場與內場工作分工表、食材盤點與進貨紀錄表
❹排班表、營業額結算單、客訴處理與交接紀錄
透過這些表格，你可以有效掌握門市作業流程與細節，降低人員錯誤率，建立穩定且可複製的營運系統，提升服務品質與管理效率。
門市工作日報表-空白NT$100協助零售店、餐飲店每天完整記錄營收、進貨、清潔、工作重點、新客與顧客抱怨，還能做盤點回報。交班前填好，主管一看就能掌握當天狀況，避免遺漏重要資訊。適合日常管理、新人培訓與異常回報，讓門市營運更順暢、管理更有效率。
食材新鮮度檢查表-範本NT$100原物料與食材的狀態，會直接地影響到客戶健康與觀感，但不一定每個人員都有一雙火眼金睛，可以一眼就分辨出來哪些原物料是最佳賞味期，而哪些最好不要上架販售，這時候你就會需要制定一份原物料的新鮮度檢查表，讓人員能有根據地判定每個原物料的處理辦法！
門市值班路線圖規劃表-範本1NT$100覺得檢查是最花時間的，尤其當你沒有規劃好工作站檢核路線時，只會浪費更多時間在檢查上，不但沒辦法確實檢核人員是否有做好，更有可能會不小心對沒用心的人員放水，讓他們以為偷懶可以僥倖，規劃走動路線與檢核標準，可以大幅縮短檢查花費時間與檢查漏洞！
門市會議表-空白NT$100這份《門市會議表》專為餐飲與連鎖品牌設計，協助店長與主管有系統地召開會議、統整業績、產品、人員、設備與顧客服務等重點項目。文件格式清楚、操作簡單，能快速建立標準化會議流程，讓每次會議都有紀錄、有追蹤、有結論。適合加盟體系、餐飲門市、零售業、服務業使用，幫助團隊聚焦營運核心、提升溝通效率與執行落地率。
餐飲業營業日報表NT$100小型餐飲店專用的營業日報表Excel檔案下載！內建自動計算公式，只需填寫基本數據就能自動算出總營業額、平均客單價、現金差異等關鍵指標。報表涵蓋多元支付方式、外送平台收入分析、現金帳務核對、支出記錄與交接事項五大區塊。已設定A4列印格式，可直接列印手寫使用。附填寫說明與常見問題解答，新手也能快速上手，提升財務管理效率！
庫存盤點表（含出庫紀錄）-空白NT$100「我記得我們不是有一個OOOO嗎？」、「奇怪！我記得XXX還有的不是嗎？」、「為什麼AAA會這麼多？倉庫裡都是這東西，沒有空間了，還不快丟！」定期盤點的重要性，就在於除了讓管理人掌握門市倉庫狀況外，也是為了能好好控管成本與空間利用！
整月度現場候訂位登記本（餐飲業）NT$300候訂位登記本方便用於用餐時間客人爆量，客人來源有電話預約、現場候位、線上訂位等多方來源，可直接彙整在候訂位登記本中，以利領檯帶位者能快速掌握現場客人與候位狀況，避免客人久候造成客訴，文件
供應商把關＋原物料辨別指南（火鍋店）NT$300讓員工主動變更好的獎勵制度工具。它用「加分」取代「扣分」，針對食安、清潔、團隊協助、設備改善等行為給予即時獎勵。主管每天記錄分數，月底結算後依積分給予獎金、加薪或升遷考量。這張表不只讓管理更公平透明，也能激勵員工自發投入，營造團隊榮譽感與競爭氛圍，讓店內整體表現穩定提升
門市營運數字與改善計劃表NT$500這張【門市營收與策略追蹤表】專為店長與老闆設計，讓你可以清楚記錄每月營業額、來客數、客單價，並搭配「提升策略」與「成效檢討」。不再只是看數字，而是能同時規劃行動方案與檢視成果。適合餐飲、美業、零售等各類門市使用，每月填寫一次，就能快速抓到經營重點，方便在會議或督導時追蹤門市狀況，幫助你持續提升業績與管理效率。
開閉店檢核表(前場)-範本NT$500「開店不就是把門、電燈和冷氣開好就好嗎？」如果人員這個思維，絕對要教育他，除了這些之外，清潔、檢查與、定位與捕獲作業缺一不可！第一組客人上門時，店內是否已經是一個完美的狀態，是非常重要的，好的空間環境，能讓客人感到舒服，並且增加願意留下的時間。並且制定好開閉店流程，才不會讓人員漏東漏西！
