餐飲業｜教育訓練與績效考核、獎金發放
這一頁專為 便當店、簡餐店、牛肉麵館、異國料理、小吃餐館等餐飲業者 設計，收錄了門市日常管理中最實用的績效考核與人員制度工具表單。
不論你是剛開始導入考核核制度，還是已建立團隊希望優化獎懲與激勵流程，都可以在這裡找到以下這些實用工具：
❶門市人員績效評分表（含工作表現、技能熟練度、服務態度）
❷主管考核表、店長評估紀錄、實習期觀察與回饋表
❸獎金分級對照表
❹團隊評比表與異動建議紀錄表（如升遷、調整、警示）
透過這些表格，你可以有效建立標準化的考核依據，提升團隊動能與管理透明度，讓獎懲制度落地執行，激勵成效看得見。
單一課程訓練記錄表(門市人事比控管)-範本NT$500有時候我們規劃的課程並非一系列的，而是以單點課程為主，這時候，你就需要單一課程訓練記錄表，記錄單次的課程大綱、主題，避免日後會重複開設雷同的課程，掌握企業的訓練進度與人員的學習狀況，即便未來有需要再重複開課給未上過的人員，也有現成的資訊可以參考或調整後使用。
基本專業測考卷(餐飲前場)-範本NT$500此範本為餐飲業前場專用。身為工作主要為執行的外場人員，考題該怎麼設計才好？其實除了訂一些情境讓人員用實際行動來回答外，還是可以針對工作內容設計筆試試卷，千萬不要覺得用執行答題就好，有時候我們可以透過人員親筆寫下的內容，來判斷與分析的思路！
店長職能測考(餐飲)-範本NT$500此為店長職能考試範本。根據店長專業職能所設計的考題，其總分滿分為一百分，及格為九十分，配有完整的分數審核機制，讓門市可以透過考試結果進行評判。並因此測考卷為店長適用，故題目類型以店長近一年管理門市之策略規劃及影響力、營運結果為主。
店長職能測考(餐飲)-範本1NT$500此為店長職能考試範本。根據店長專業職能所設計的考題，其總分滿分為一百分，及格為九十分，配有完整的分數審核機制，讓門市可以透過考試結果進行評判。並因此測考卷為店長適用，故題目類型以店長近一年管理門市之策略規劃及影響力、營運結果為主。
副店長職能測考(餐飲)-範本NT$500此為副店長職能考試範本。根據副店長專業職能所設計的考題，其總分滿分為一百分，及格為九十分，配有完整的分數審核機制，讓門市可以透過考試結果進行評判。並因此測考卷為副店長適用，故題目類型以副店長近一年管理門市之策略規劃及影響力、營運結果為主。
儲備幹部職能測考(餐飲)-範本NT$500此為店長職能考試範本。根據副店長專業職能所設計的考題，其總分滿分為一百分，及格為九十分，配有完整的分數審核機制，讓門市可以透過考試結果進行評判。並因此測考卷為副店長適用，故題目會著重在營運思維、邏輯力與營運控場能力上。
組長職能測考(餐飲)-範本NT$500此為組長職能考試範本。根據組長專業職能所設計的考題，其總分滿分為一百分，及格為八十分，配有完整的分數審核機制，讓門市可以透過考試結果進行評判。並因此測考卷為組長適用，故題目將以實際門市運作細節為主，例如顧客投訴時之處理流程、廠商叫貨流程等。
工作安全測驗卷-範本NT$500工作安全是一種我們常提到，但又很常被忽略的事情，一但當危機發生，人員真的能有好的應變處理嗎？如果人員做不到正確反應，小是門市財產毀損，大的話可能危機人員或顧客生命，故定期舉辦工作安全測驗是必須的，除了較長時間才舉辦的演習行動，可用短期便能舉辦的測驗卷考試，讓人員隨時注意工作安全！
食品衛生安全測驗卷-範本NT$500在餐飲相關產業中，食品衛生安全是在重要不過的一個項目，而員工是否具備正確的知識，也關乎著門市的運作與顧客的安全，透過食品衛生安全測驗卷可以適度地提升人員對其掌握度，也能定時檢視人員對相關法規的理解。
