筆者/伊編|有創意內容行銷|2023-10-17|圖片來源:有創意投資
加盟店自行跟廠商叫貨出包,總部只能擦屁股
『112/10/15花蓮一個父親差點氣死,因為買肉排土司給孩子吃,卻發現已經發霉,小孩差點吃下去』
『總公司卻只是說:都是加盟店自行跟廠商叫貨,他們會加強品管』
當出現這個問題時,品牌已大大受到影響,總部認為,有些物料非影響產品口味的主因,可以開放給加盟店自行叫貨,省去運費、總部也省了一件管理成本,這件事可以,但總部必須要善盡廠商把關的責任,完整的廠商把關應該分為兩個部分
總部必須要善盡廠商把關的責任,才是真正省去後面的管理成本
不管是CI、非CI原物料,總部都需要執行以下5件事
CI產品:一定要跟總部叫的原、物料
非CI產品:開放給加盟店自行叫的原、物料
不管是CI、非CI,總部都需要執行以下5件事
- 由總部議價,以量制價,即使價錢不是最低,也要確保廠商的服務品質、原物料品質比其他間要來得好
- 總部簽約:確保價錢不會三天兩頭喊漲、三不五時缺貨
- 定期審核廠商:除了原物料品質,連同工廠內部衛生、人員管理也應該是審核重點,即使供貨穩定,但內部髒亂不堪,你也不敢確保來的品質有多好吧?
- 原物料定期檢驗:原物料的來源、無重金屬、無污染等,都需要請廠商每年提供檢驗證書,確保原物料的品質無疑
- 建立請款與供貨流程:廠商20幾間,請款、供貨方式越多,會讓管理成本增加不少,若由總部出面洽談,統一週結、月結、統一群組叫貨,讓加盟主越方便,總部的管理成本才是真的降低。
但我的總部在台北,加盟店在台東,我也要管到那裡去嗎?
當然要管!每一間廠商所供貨的原物料,都代表著『品牌』製作出來的成品送到消費者手中。
廠商整合的越多,對於總部的籌碼也就越高,試想:
現在只有一間加盟店在台東,未來不會有第二家、第三家嗎?讓接下來的每一家都使用同一廠商,除了可以增加議價籌碼外,品質也才能不斷維持穩定啊!